WRAP DE POLLO Y VEGETALES

Rendimiento: 20 tortillas

Ingredientes:

 4 tazas de harina de trigo

1 cta al ras de polvo de hornear

1 cta de sal

½ taza de aceite

1 taza de agua tibia

Opciones de relleno / 1 porción

Verduras: 50 g vegetales salteados o grillados, (zapallitos, zanahorias, berenjenas, calabaza, cebolla, tomates) o frescos (lechuga, tomate, zanahoria rallada, cebolla, pepino)

25 g (2 fetas o 1 cda), quesos cremas o blandos

40 g pollo o carne roja (vaca, cerdo) al horno, a la plancha o hervidas o Atún o 20 g fiambres (jamón o lomito) o huevo.

Preparación:

Cernir los ingredientes secos en un bol.

En el centro colocar aceite y agua, gradualmente hasta formar una masa suave.

Amasar hasta que quede elástica.

Dejar descansar 20 minutos.

Formar un bastón.

Dividir en 20 partes.

Formar bollitos.

Estirar 2 mm de espesor, de 7,5 de diámetro.

Cocinar sobre plancha caliente 20 segundos aprox. de cada lado.

Deben quedar flexibles.

Cubrir con repasador.

FUENTE: Manual para cantinas saludables en centros educativos.